Le whey proteins sono le proteine del siero del latte, le quali vengono ottenute dal liquido ricavato dalla lavorazione del formaggio.e whey proteins sono le proteine del siero del latte, le quali vengono ottenute dal liquido ricavato dalla lavorazione del formaggio.

Si tratta di un mix di proteine, le cui più abbondanti sono

beta-lattoglobuline,

alfa-lattoalbumine, siero albumine e immunoglobuline.

PROPRIETA:

– Elevato valore biologico

– Alto contenuto in amminoacidi ramificati

– Elevata digeribilità

– Rapido aumento della concentrazione plasmatica di aminoacidi.

FUNZIONI:

• Favoriscono la sintesi proteica
• Riducono il catabolismo delle proteine
• Facilitano il recupero post allenamento
• Favoriscono la crescita muscolare

 

Le proteine del siero del latte concentrate sono la tipologia più basilare di Whey Proteins e generalmente possiedono una percentuale di proteine compresa fra il 35% e l’85%.

PRO:

• Utilizzabili in ogni momento della giornata
• Ideali per chi desidera mettere su massa
• Rilascio di amminoacidi medio-veloce

CONTRO

• Rispetto alle isolate, concentrazione proteica minore
• Più grasse rispetto alle proteine isolate
• Presenza di lattosio

Le proteine del siero del latte isolate, grazie ad un processo di microfiltrazione, sono proteine prive dei grassi e degli zuccheri (lattosio) naturalmente presenti nel latte.

PRO:

• Percentuale proteica superiore al 90%
• Percentuale di carboidrati inferiore all’1%
• Digestione molto veloce
• Altamente tollerabili a livello gastrico
• Contribuiscono alla produzione di energia

CONTRO:

• Più costose rispetto alle proteine concentrate
• Non adatte per chi cerca di mettere su massa