Ricetta Burger di Zucchine

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di Zucchine
• 200 g di Patate
• 60 g di Grana Padano
• 60 g di Pane Grattugiato
• 1 Uovo
• q.b. di Prezzemolo
• q.b. di Sale Fino
• q.b. di Pepe

Procedimento:

1. lava per bene le patate, cuocile e falle raffreddare. Sbucciale e passale con uno schiaccia patate.
2. lava ora le zucchine e grattuggiale. Strizzale e trasferiscile in una padella con un filo d’olio. Aggiungi un pizzico di sale e pepe e fai cuocere per una decina di minuti.
3. unisci in una ciotola le patate schiacciate, le zucchine, l’uovo, il grana padano, il pane grattuggiato, un po’ di prezzemolo tritato e mescola il tutto sino ad ottenere un composto morbido e malleabile.
4. con l’aiuto di un coppapasta forma i burger di zucchine e falli cuocere in una padella con un filo d’olio. Rigirali fino a quando entrambi i lati non sono dorati e leggermente croccanti.
5. una volta cotti i tuoi burger di zucchine saranno pronti per essere serviti!