Le proteine hanno una funzione plastica e per la struttura di tessuti, muscoli e organi.

Forniscono un apporto calorico di 4 Kcal per grammo.

Parliamo ora delle proprietà biologiche delle proteine.

Sono le costituenti fondamentali della cellula: occupano una posizione centrale nell’architettura e nelle funzioni della materia vivente. Sono il 50% dei componenti organici e il 14-18% del peso corporeo; in media si hanno 12 kg di proteine.

Hanno una funzione regolatrice, ad esempio le proteine globulari (solubili in acqua): ormoni, proteine plasmatiche (α1,α2,β,γ globuline, glicoproteine con funzione di trasporto, immunoglobuline, albumine, lipoproteine, etc), enzimi, nucleoproteine, neurotrasmettitori, anticorpi, emoglobina, fattori della coagulazione (fibrinogeno e trombina), sintesi di aminoacidi non essenziali, energia (gluconeogenesi), etc.

Hanno una funzione strutturale, ad esempio le proteine fibrose (insolubili in acqua): Cheratina (pelle, peli, unghie, capelli) collagene (ossa e cartilagini), elastina (pareti vasali, legamenti), actina e miosina (muscoli).

Per una corretta valutazione del fabbisogno proteico è opportuno monitorare costantemente:

• PESO CORPOREO

• % MASSA MAGRA (plicometria e impedenziometria)

• DISPENDIO ENERGETICO TOTALE

• Q.R.= QUOZIENTE RESPIRATORIO (CO2/O2) – spirometria e sacco di Douglas.

Una variazione del 5% di massa magra determina all’incirca un pari aumento o diminuzione del metabolismo basale.

La febbre non è una malattia, ma è una risposta immunitaria dell’organismo che cerca di far fronte a condizioni anomale come una malattia o una infezione.

Un classico esempio è l’influenza stagionale: in questo caso nel nostro organismo si ha un aumento della temperatura corporea atto a neutralizzare l’azione del virus.

La temperatura corporea si mantiene costante tra i 36°C-37,2°C, oscillando leggermente durante la giornata. In questo range è definita normale. A mantenerla tale intervengono complessi meccanismi di termoregolazione in grado di mantenere un equilibrio dinamico tra la produzione di calore del corpo (termogenesi) e la sua cessione (termodispersione). Questo è possibile grazie al controllo centrale dell’ ipotalamo.

Quando la temperatura aumenta oltre i 37,2 gradi si parla di febbre. In questo caso è importante bere molti liquidi e assumere un antipiretico se supera i 38,5°C.

La febbre non è pericolosa, ma particolare attenzione deve essere posta quando:

• La febbre supera i 40°C, situazione potenzialmente pericolosa soprattutto se si tratta di bimbi o di neonati

• La febbre nonostante l assunzione dell antipiretico peggiora o persiste a temperature alte per più giorni

• La febbre è accompagnata da altri sintomi allarmanti

L’infertilità è una patologia che affligge il 15% delle coppie in Italia e si definisce come la mancanza di concepimento dopo 12/24 mesi di rapporti continui e non protetti.

Le cause più comuni sono rappresentate dall’obesità, l’eccessiva magrezza, il fumo,la sedentarietà e persino l’eccessiva attività fisica, di tutte le cause le malattie sessualmente trasmissibili rappresentano la causa principe dell’infertilità.

La soluzione all’infertilità è rappresentata dalla PMA (Procreazione Medicalmente Assistita).

La PMA si avvale di diversi tipi di tecniche farmacologiche\mediche che comportano la manipolazione di ovociti, spermatozoi o embrioni nell’ambito di un trattamento finalizzato a realizzare una gravidanza. Queste metodiche sono rappresentate da diverse opzioni terapeutiche suddivise in tecniche di I, II e III livello in base alla complessità e al grado di invasività tecnica che le caratterizza:

• Metodiche di I livello sono semplici e poco invasive e caratterizzate dal fatto che la fecondazione si realizza all’interno dell’apparato genitale femminile

• Tecniche di II e III livello sono invece più complesse e invasive e prevedono che la fecondazione avvenga in vitro